鱿鱼虽然名字里带个“鱼”字，但它其实并不是鱼类，从生物学分类来看，鱿鱼属于软体动物门头足纲，而真正的鱼类属于脊索动物门脊椎动物亚门，鱿鱼没有脊椎骨，身体结构也与鱼类截然不同，尽管如此，作为一道广受欢迎的海鲜美味，鱿鱼依然凭借其独特的口感和丰富的营养价值，在餐桌上占据着重要地位，别被名字误导，它可是地道的海洋软体动物。
夜市的铁板鱿鱼、日料店里的鱿鱼寿司、烧烤摊上滋滋作响的烤鱿鱼须……鱿鱼是我们餐桌上最常见的海鲜之一，我们叫了它这么多年的“鱿鱼”，但你是否想过一个问题：鱿鱼是不是鱼？
答案可能会让你大吃一惊：鱿鱼根本不是鱼！
鱿鱼的真实身份：软体动物
要弄清鱿鱼的身份，我们得从生物学分类上说起，真正的鱼类（如鲤鱼、鲫鱼、鲨鱼）属于脊索动物门脊椎动物亚门，它们的核心特征是：有脊椎骨、用鳃呼吸、用鳍游泳。
而鱿鱼呢？鱿鱼属于软体动物门、头足纲、十腕总目，顾名思义，“软体”说明它们没有脊椎骨；“头足”则意味着它们的脚（触腕）直接长在头上，从进化亲缘关系上来说，鱿鱼其实和章鱼、墨鱼是近亲，甚至和我们在海边捡到的蛤蜊、蜗牛、生蚝都算得上是远房表亲，它们和真正的鱼类,在进化树上差了十万八千里。
鱿鱼和鱼有哪些本质区别？
除了分类不同,鱿鱼和鱼在身体结构和生存技能上也有着天壤之别：
- 骨骼结构： 鱼类有真正的脊椎骨支撑身体；而鱿鱼是无脊椎动物，全身上下没有一根骨头，它体内只有一片透明的、像塑料片一样的叶状石灰质内壳（被称为“海螵蛸”）,用来支撑身体和辅助游动。
- 运动方式： 鱼类靠摆动尾巴和鱼鳍在水中前进；鱿鱼则像喷气式飞机一样，利用喷水推进，它们将水吸入外套膜，然后猛力收缩，将水从漏斗状的管子喷出,利用反作用力飞速倒退。
- 血液颜色： 鱼类的血液和我们人类一样是红色的，因为含有铁离子；而鱿鱼的血液是蓝色的,因为它们的血蓝蛋白中含有铜离子。
- 心脏数量： 鱼类只有一颗心脏；而鱿鱼拥有三颗心脏（两颗鳃心负责将血液泵入鳃中，一颗体心负责将含氧血输送到全身）。
既然不是鱼，为什么叫“鱿鱼”？
既然鱿鱼不是鱼，为什么名字里非要带个“鱼”字呢？这主要归咎于古人对生物分类的认知局限。
在古代，科学分类学尚未建立，人们习惯于“望文生义”和“以形命名”，古人看到鱿鱼生活在海里，体型细长，在水里游动时身姿灵活，看起来和鱼类非常相似，于是便顺理成章地将其冠以“鱼”的名号，同样的情况也发生在“鲸鱼”（哺乳动物）、“鳄鱼”（爬行动物）、“甲鱼”（爬行动物）和“鲍鱼”（软体动物）身上，它们名字里虽然都有“鱼”,但都不是真正的鱼类。
不是鱼，却胜似鱼
虽然鱿鱼在生物学上被无情地“开除”了鱼籍，但这丝毫不影响它的美味与营养价值，鱿鱼肉质紧实，富含优质蛋白质、牛磺酸以及多种微量元素，且脂肪含量极低,是健身人群和海鲜爱好者的心头好。
鱿鱼在海洋生态系统中也是极其成功的物种，它们游速极快，有些深海鱿鱼甚至能发光，是海洋中名副其实的“游泳健将”和“伪装大师”。
下次当你再坐在大排档前，大快朵颐地嚼着铁板鱿鱼时，如果有人问起“鱿鱼是不是鱼”，你就可以自信地告诉他：“鱿鱼不是鱼，它是一种会喷水推进、血液是蓝色、长着三颗心脏的软体动物！”
